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Dubu-kimchi (두부김치) is a Korean dish consisting of tofu (dubu) and stir-fried kimchi. Soft, warm, blanched tofu is served with well-fermented, tangy baechu-kimchi (napa cabbage kimchi) stir-fried with pork, makes a well-matched anju (accompaniments to alcoholic drinks) for either soju or makgeolli.